$
12.24

By Francisco M. Ramírez Bascuñana,Carmen Gregorio Loras

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan los angeles base de l. a. pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma impressive el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.

Show description

Read or Download Bases de procesos de pastelería y repostería (Hostelería y Turismo) (Spanish Edition) PDF

Similar baking books

Ms Cupcake: The Naughtiest Vegan Cakes in Town

‘I think that, despite what we will be able to or can’t devour, all of us deserve a scrumptious, decadent deal with at times. enable me assist you to bake vegan brownies the simple approach with basic, dairy-free recipes that flavor like the actual factor! ’Here are a few of Ms Cupcake’s such a lot indulgent recipes to make at domestic utilizing elements on hand on the grocery store or neighborhood store.

Delicious: Recipes from My Gluten-Free Bakery

Denise O'Callaghan stocks all her advice and secrets and techniques for winning gluten-free baking. With complete information of all of the constituents used and over a hundred tempting recipes, there isn't any the reason is, you cannot stay away from wheat and nonetheless get pleasure from your whole favorite breads, scones, biscuits, tarts, cakes and muffins. With a great deal of inspirational images and step by step directions, Denise exhibits you the way to make every little thing from pizza to Tiramisu cake, and from Crepes Suzette to Christmas cake.

Making Artisan Cheesecake: Expert Techniques for Classic and Creative Recipes

Make it a vintage or make it your individual- with this booklet, you could create almost any cheesecake you could think. Cheesecake is a vintage, highly renowned dessert along with a mix of gentle cheese, egg, and sugar on a crust. there are lots of, many diversifications, from fruit-flavored tarts to cheesecake pops to models with ricotta, quark, or goat cheese.

Süß und glutenfrei backen: Kuchen, Törtchen und Kekse (German Edition)

Backen ohne Gluten ist eine Kunst, und die beherrschen die Autorinnen Jessica Frey und Maria Blohm ganz wunderbar. Ihr Können und ihre Leidenschaft für glutenfreies Backen haben sie bereits in ihrem Erfolgstitel »Glutenfreies Brot« unter Beweis gestellt. In »Süß und glutenfrei backen« präsentieren sie nun Rezepte für alle Naschkatzen mit Glutenintoleranz, die den Originalen in Nichts nachstehen.

Additional info for Bases de procesos de pastelería y repostería (Hostelería y Turismo) (Spanish Edition)

Sample text

Download PDF sample

Bases de procesos de pastelería y repostería (Hostelería y Turismo) (Spanish Edition) by Francisco M. Ramírez Bascuñana,Carmen Gregorio Loras


by Joseph
4.2

Rated 4.73 of 5 – based on 23 votes